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Ternera en tiras estofada al vino blanco con champiñones y mostaza

Angel Manzano ChefEsta receta me recuerda a mis comienzos en la cocina, concretamente en el Hotel Stela Canarias en Fuerteventura, el jefe de cocina, el señor Valentín se afanaba por enseñarme todo lo que sabía, esta receta se la debo a él y a su hermano Juan Viera.Se trata de un guiso a base de filetes de ternera , champiñones y salsa de jugo de carne con mostaza, la rematamos con una papas y listo para comer, quédate con nosotros y disfruta de la receta.

Esta y otras recetas las podrás ver en directo, las realizamos en el programa Vamos a Ver, en la sección El Plato Del Dia, de CyLtv.

Este plato y muchos más los puedes adquirir en nuestra web, en la sección los tuppers de Ángel Manzano Chef.

Compra aqui platos ricos, sanos y caseros como este.

ternera estrogonof para web angel manzano chef

Ternera en tiras estofada al vino blanco con champiñones y mostaza

Angel Manzano Chef
Esta receta me recuerda a mis comienzos en la cocina, concretamente en el Hotel Stela Canarias en Fuerteventura, el jefe de cocina, el señor Valentín se afanaba por enseñarme todo lo que sabía, esta receta se la debo a él y a su hermano Juan Viera.
Se trata de un guiso a base de filetes de ternera , champiñones y salsa de jugo de carne con mostaza, la rematamos con una papas y listo para comer, quédate con nosotros y disfruta de la receta.
Esta y otras recetas las podrás ver en directo, las realizamos en el programa Vamos a Ver, en la sección El Plato Del Dia, de CyLtv.
Este plato y muchos más los puedes adquirir en nuestra web, en la sección los tuppers de Ángel Manzano Chef.
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Tiempo de preparación 20 min
35 min
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Raciones 4 Personas

Equipment

  • tabla de corte
  • cuchillo
  • cazuela

Ingredientes
  

  • 500 Gr Filetes de ternera Entrecot en laminas
  • 20 Cl Nata Entera
  • 300 Gr Champiñones Laminados
  • 50 Gr Mostaza En crema
  • 200 Gr Cebolla Juliana
  • 10 Cl Aceite Oliva
  • 10 Cl Vino blanco Cocina
  • 0.5 Gr Sal Marina
  • 0.5 Gr Pimienta Negra

Elaboración paso a paso
 

Para el Guiso.

  • Cortamos los filetes como si de tiras se tratase, ponemos la sartén al fuego fuerte y freímos los bastoncitos para cauterizarlos y dorarlos ligeramente.
  • Añadimos la cebolla cortada en juliana y rehogamos durante unos 10 minutos.
  • Mientras tanto vamos limpiando los champiñones con un paño húmedo , según los limpiamos los picamos en juliana y los agregamos al guiso.
  • Salpimentamos y añadimos el vino blanco, dejamos que se reduzca por 5 minutos.
  • Añadimos la nata y la mostaza, si fuese necesario mojaremos hasta cubrir con caldo de carne o agua.
  • Dejamos cocer por espacio de 25 minutos, comprobamos y rectificamos de sal y pimienta.

Emplatado.

  • Acompañado de un arroz integral o de granos de cuscús.

Truco de la yaya.

  • Se recomienda dejar del día anterior la carne adobada con la mostaza, esto la ablandara.
Keyword ternera
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Bases del Concurso "Decorando la Cistérniga"

Temática

La temática tiene que estar englobada en las fiestas de la navidad, no se admiten temas no relacionados con la misma.

Participantes

Podrán participar todos los vecinos de La Cistérniga, las fotos tienen que estar englobadas en el código postal 47193, ser mayor de 18 años.

Podrán inscribirse tanto particulares como comercios, incluyendo su foto en la categoría correspondiente. Sólo se puede participar en una categoría.

Admisión de fotos

Las fotos tienen que estar libres de derechos de autor.

La decoración debe ser navideña y del exterior de tu casa o comercio.

Participantes: Todos los vecinos del código postal 47193 de La Cistérniga.

Debes ser mayor de edad.

Cada participante se podrá inscribir en una sola categoría: Particular o Comercio.

Las fotografías serán de suficiente calidad y se aportarán en formato digital.

Los participantes subirán sus fotografías desde esta página hasta el 15 de diciembre de 2021.

Rellenarán un formulario indicando:

    • Nombre
    • Dirección
    • Código Postal
    • Email
    • Teléfono de la persona de contacto.
    • Categoría
    • Título de la imagen
    • Imagen

Se validarán las fotografías participantes que cumplan con las bases del sorteo y se informará al participante de la admisión de su fotografía.

Votaciones

Los usuarios podrán ver la galería de fotos y votar desde el 16 al 22 de Diciembre de 2021.

Los usuarios podrán ver todas las fotografías participantes y dar su voto a la que más le guste. Solo podrán votar una vez.

El día 23  de diciembre de 2021 se hará público el fallo del jurado.

Plazos

La inscripción al concurso puede hacerse  hasta el día 15 de Diciembre de 2021.

Las votaciones del concurso comenzarán a partir del día 16 de Diciembre y se podrán realizar hasta el día 22 de Diciembre en esta misma página del concurso.

El concurso termina el 22 de Diciembre de 2021 a las 23:59 y se informará de los ganadores tanto del Concurso de fotografía   el día 23 de Diciembre de 2021.

Premios

La cuantía total destinada es de 300€ patrocinados por el Portazgo.

Se repartirán de la siguiente forma:

  • Particular       200€
  • Comercio       100€

Entrega de premios

La entrega de premios se realizará en metálico con el debido justificante. 

La empresa se reserva el derecho de declarar desiertos alguno o la totalidad de los premios, si los trabajos presentados no reuniesen, a su criterio, los méritos suficientes. La decisión será inapelable.

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