Hola queridos amigos de Cyltv y resto de redes, hoy traigo un clásico de la Navidad, los canapes.Podría deciros que para no complicaros lo ideal es planificar los canapés para no morir en el intento, lo haremos de la siguiente manera para 6 tipos diferentes de canapés, siempre se escenifican de la misma manera:Una base de un tamaño apropiado para que podamos comerlo de 2 bocados como máximo, por ejemplo, pan de molde, mini tartaleta, volovanes, rebanadas de pan tostado de sabores o neutro, cucharitas de pasta brisa, cucharitas chinas, estas ultimas estan muy bien para aportar un toque asiático a nuestra fuente y para un detalle especial para los celíacos ya que se pueden terminar exactamente igual que los canapés, ésta normalmente es una picada compuesta por la crema y los dos ingredientes.Crema o salsa de un sabor muy neutro para darles textura jugosa y que el sabor principal se quede adherido y vistoso por ejemplo: mahonesa, salsa rosa, tomate frito, ketchup, queso de crema, salsa a la pimienta, crema de mostaza , etcTerminaremos con los ingredientes principales, normalmente se ponen 2, el primero da el sabor y el segundo la decoración, pero evidentemente tienen que combinar y ser agradables al paladar.Termino comentando que el resultado final es más apreciado en el momento de colocarlos en la bandeja, alternando por colores los diferentes sabores.Esta y otras recetas las podrás ver en directo, las realizamos en el programa Vamos a Ver, en la sección El Plato Del Dia, de CyLtv.Este plato y muchos más los puedes adquirir en nuestra web, en la sección los tuppers de Ángel Manzano Chef.Compra aqui platos ricos, sanos y caseros como este.
De cada 2 rebanadas de pan obtendremos 6 canapés, estos los tendremos que untar con las cremas y reservaremos sobre la mesa.
Extendemos el primer ingrediente y tapamos con su tapa gemela ya untada, colocamos de nuevo el sabor o ingrediente y cortamos las rebanadas en cuadrados como comentamos sacamos a 6.
Para la decoración.
Sin separarlos todavía vamos decorando con el segundo ingrediente y colocando en una bandeja para su reposo.
Rematamos dándole un toque de color con una salsa o hierba aromática.
El emplatado.
Los alternamos en una bandeja dejando un espacio entre medias suficiente para cogerlos si problema.
Truco de la yaya.
Es muy importante la planificación de los ingredientes para no agobiarse,
quedan muy jugosos y caseros con una mimosa de huevo ligera por encima al terminarlos.