Arroz caldoso Con Bogavante y boletus
Un plato con sabor a mar, único e inconfundible: el arroz con bogavante. Esta suculenta receta no deja a nadie indiferente, ya que este marisco aporta un toque único que hará las deliciosas de cualquiera
Equipment
- tabla de corte
- cuchillo
- cazuela
- cuchara de madera
- Mazo de madera
Ingredientes
aceite de oliva
- 200 rg cebolla
- 2 dientes ajo
guindilla
- 200 gr boletus
- 50 gr Pasta pimiento choricero
- 800 gr bogavante
- 400 gr arroz bomba
- 1,5 lit caldo de pescado
Elaboración paso a paso
- preparamos una cazuela amplia en la que echaremos aceite al gusto
- incorporamos la cebolla muy finamente picada y pochamos
- Agregamos el ajo, la guindilla, los boletus y la pasta de pimiento choricero, sofreímos bien.
- Troceamos el bogavante, de la cola sacaremos 6 medallones, separamos las pinzas y las golpeamos con el mazo, partimos la cabeza en 4 partes teniendo cuidado de retirar el estómago
- Añadimos y fondeamos el bogavante junto con el jugo que aprovecharemos del momento de partirlo.
- Incorporamos el arroz y freímos un poco
- Mojamos con el caldo y ponemos a punto de sal
- dejamos cocer por espacio de 20 minutos hasta que se trabe
Video
Notas
Nutrition
Calorías: 1000kcal
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