esta es una practica solucion para que uno de nuestros cocineros prepare una deliciosa paella de mariscos en tu casa o para llevar, consulta condiciones en nuestra web
para casa te puede servir un bandeja de preparado de marisco para 4 personas
hebra de azafrán (opcional) azafrán en polvo
1000clcaldo de pescado aromatizado con tomate y una pizca de colorante
100grguisantes finos
picada de ajo, perejil limón revajado con un vaso de agua para el final, aromatiza y evita que se pase
Elaboración paso a paso
Preparar y nivelar la paellera con la ayuda de el tripode y unos calzos ( esto es muy importante9
Agregamos aceite de oliva al gusto, esperamos a que se caliente
Incorporamos el arroz medido, una taza para cada persona, lo freímos
incorporamos el ajo y el pimiento troceado en daditos, dejamos freir
agregamos el marisco y salteamos reservando algunas gambas y langostinos para decoración final
Incorporamos un sobre o hebras de azafrán previamente molido
Mojamos con el caldo de pescado, en este habremos desleído una pizca de colorante y una taza de tomate frito, lo agregamos bien caliente, para calcular la sal la formula es la siguiente (5gr de sal por cada litro de caldo)
reposamos por 5 minutos
incorporamos los guisantes finos y las aceitunas
ponemos colocados los langostinos y gambas que dejamos para decorar
dejamos terminar de cocer por 10 minutos tapado con un papel de albal
agreganos la picada de perejil, ajo y limón rebajado con agua , (opcional)