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Ancas de rana guisadas ( Leon )

Angel Manzano ChefEsta receta leonesa la rescatamos de las memorias de los mayores leoneses, concretamente de La Bañeza, como casi todas las recetas castellanas son simples y muy rápidas de preparar.

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Ancas de rana guisadas ( Leon )

Angel Manzano Chef
Esta receta leonesa la rescatamos de las memorias de los mayores leoneses, concretamente de La Bañeza, como casi todas las recetas castellanas son simples y muy rápidas de preparar.
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Tiempo de preparación 40 min
Plato Plato principal
Cocina castellano, leonesa, castilla y leon, la bañeza
Raciones 4 Personas

Equipment

  • cuchillo
  • tabla cortar
  • Sartén
  • Espatula

Ingredientes
  

Para el guiso

  • 500 Gr Ancas De Rana Limpias y de primera calidad
  • 50 Gr Dientes de ajo Picados fino
  • 200 Gr Cebolla Picados fino
  • 20 Cl Vino guisar Blanco
  • 5 Gr Pimentón Picante
  • 0.5 Gr Pimienta Molida
  • 10 gr ¿cucharada de harina o maicena? Opcional
  • 10 Cl Aceite de oliva Virgen

Elaboración paso a paso
 

Comenzamos el guiso

  • Salpimentamos las ancas de rana unos minutos antes de comenzar su cocinado, su carne es muy baja en grasa y suave, esto realzará su delicado sabor.
  • Comenzamos el guiso poniendo el aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla, el ajo y pochamos lentamente más o menos unos 10 minutos a fuego lento.
  • Incorporamos las ancas de rana y trabajamos con mucho cuidado con una espátula de madera para que no se partan, pasados 10 minutos añadimos el pimentón, la pimienta y si queremos un poco más de salsa añadimos una cucharada de harina o maicena, sofreímos con cuidado un par de minutos.
  • Incorporamos el vino y un poco de caldo, dejamos cocinar por espacio de 15 minutos, estaremos vigilantes constantemente para evitar que se agarre o se partan nuestras ancas de rana.

Truco de la yaya

  • Podemos marinar o adobar las ancas de rana el dia antes, esto les dará más sabor con la consiguiente pérdida de su esencia natural….
    además nos ahorrará el cocinado final ya que los adobos facilitan el cocinado.
Keyword ancas de rena
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Bases del Concurso "Decorando la Cistérniga"

Temática

La temática tiene que estar englobada en las fiestas de la navidad, no se admiten temas no relacionados con la misma.

Participantes

Podrán participar todos los vecinos de La Cistérniga, las fotos tienen que estar englobadas en el código postal 47193, ser mayor de 18 años.

Podrán inscribirse tanto particulares como comercios, incluyendo su foto en la categoría correspondiente. Sólo se puede participar en una categoría.

Admisión de fotos

Las fotos tienen que estar libres de derechos de autor.

La decoración debe ser navideña y del exterior de tu casa o comercio.

Participantes: Todos los vecinos del código postal 47193 de La Cistérniga.

Debes ser mayor de edad.

Cada participante se podrá inscribir en una sola categoría: Particular o Comercio.

Las fotografías serán de suficiente calidad y se aportarán en formato digital.

Los participantes subirán sus fotografías desde esta página hasta el 15 de diciembre de 2021.

Rellenarán un formulario indicando:

    • Nombre
    • Dirección
    • Código Postal
    • Email
    • Teléfono de la persona de contacto.
    • Categoría
    • Título de la imagen
    • Imagen

Se validarán las fotografías participantes que cumplan con las bases del sorteo y se informará al participante de la admisión de su fotografía.

Votaciones

Los usuarios podrán ver la galería de fotos y votar desde el 16 al 22 de Diciembre de 2021.

Los usuarios podrán ver todas las fotografías participantes y dar su voto a la que más le guste. Solo podrán votar una vez.

El día 23  de diciembre de 2021 se hará público el fallo del jurado.

Plazos

La inscripción al concurso puede hacerse  hasta el día 15 de Diciembre de 2021.

Las votaciones del concurso comenzarán a partir del día 16 de Diciembre y se podrán realizar hasta el día 22 de Diciembre en esta misma página del concurso.

El concurso termina el 22 de Diciembre de 2021 a las 23:59 y se informará de los ganadores tanto del Concurso de fotografía   el día 23 de Diciembre de 2021.

Premios

La cuantía total destinada es de 300€ patrocinados por el Portazgo.

Se repartirán de la siguiente forma:

  • Particular       200€
  • Comercio       100€

Entrega de premios

La entrega de premios se realizará en metálico con el debido justificante. 

La empresa se reserva el derecho de declarar desiertos alguno o la totalidad de los premios, si los trabajos presentados no reuniesen, a su criterio, los méritos suficientes. La decisión será inapelable.

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