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Coliflor gratinada con crema de queso azul

Angel Manzano ChefLa coliflor es una verdura de temporada, normalmente se prepara cocida y en cremas o para platos principales con algún tipo de salsa o como acompañamiento en pescados o complementando menestras. quédate y verás que fácil y nutritiva es nuestra coliflor.

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Coliflor gratinada con crema de queso azul

Angel Manzano Chef
La coliflor es una verdura de temporada, normalmente se prepara cocida y en cremas o para platos principales con algún tipo de salsa o como acompañamiento en pescados o complementando menestras. quédate y verás que fácil y nutritiva es nuestra coliflor.
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Tiempo de preparación 1 min
20 min
Plato primeros
Cocina castellano, leonesa, española
Raciones 4 personas

Equipment

  • tabla de corte
  • cuchillo
  • cazuela
  • Sartén
  • Horno
  • espumadera

Ingredientes
  

para cocer la coliflor

  • 1,5 Kg coliflor limpiada en troncos
  • 50 Cl leche entera
  • 2 Lt agua grifo
  • 0.50 Gr sal cocinar

para gratinar uno de los dos ingredientes, el publico ejuge

  • 100 Gr almendras laminadas
  • 100 Gr queso para gratinar

Para la crema de queso azul

  • 1 l leche entera entera
  • 50 gr harina trigo
  • 30 gr aceite oliva
  • 250 gr queso Azul
  • 0.5 Gr pimienta molida
  • 0.5 Gr nuez moscada molida
  • 0.5 Gr sal común

Elaboración paso a paso
 

Nos preguntamos, y preguntamos como quieren nuestros televidentes que terminemos nuestra coliflor. gratinada con almendras, o Queso?

    Cociendo la coliflor

    • Ponemos en una cazuela la coliflor limpia y troceada en forma de arbolitos, tapamos con el medio litro de leche y con el agua suficiente para cocerlo, ponemos a punto de sal, dejamos cocer por espacio de 15 minutos, nos tiene que quedar tierna sin llegar a romperse.
    • Cuando esté cocida, escurrimos bien y reservamos en una fuente de horno

    Preparando la bechamel de queso azul

    • Ponemos la leche a calentar en una pequeña cazuela con la pimienta, la nuez moscada y la sal, la reservamos caliente para añadirla a el roux, (esto es la harina y el aceite juntos y frito)
    • Ponemos la sartén al fuego, agregamos el aceite y la harina, removemos enérgicamente hasta que esta pasta esté bien dorada, retiramos y esperamos un momentito a incorporarle la leche, esto evitará los grumos.
    • Incorporamos la leche poco a poco en la sartén de la harina y removemos enérgicamente para evitar grumos, esperamos a que se espese.
      Con el calor que tenemos le incorporamos el queso azul y envolvemos toda la masa.
    • Precalentamos el horno a 220º posición de gratinar.
      Extendemos la salsa de queso azul por encima de las coliflor, espolvoreamos con lo que la audiencia decida, si no tenemos ganador pues nos quedamos con el queso y guardamos las almendras para otra receta.
    • Introducimos la fuente con la coliflor en el horno y lo dejamos por espacio de 10 minutos a que se dore, ya estará lista nuestra coliflor gratinada.

    Truco de la yaya

    • Para cocer la coliflor y que quede bien blanquita, poner leche en el momento del cocinado.
    • Poner unas rajas de limón sobre la tapadera de la cocción de la coliflor para que huela menos en casa.
    • Para que no queden grumos, la bechamel con el rux frio, la leche muy caliente. con el rux caliente, la leche muy fría….
    Keyword angel manzano chef, coliflor
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    Bases del Concurso "Decorando la Cistérniga"

    Temática

    La temática tiene que estar englobada en las fiestas de la navidad, no se admiten temas no relacionados con la misma.

    Participantes

    Podrán participar todos los vecinos de La Cistérniga, las fotos tienen que estar englobadas en el código postal 47193, ser mayor de 18 años.

    Podrán inscribirse tanto particulares como comercios, incluyendo su foto en la categoría correspondiente. Sólo se puede participar en una categoría.

    Admisión de fotos

    Las fotos tienen que estar libres de derechos de autor.

    La decoración debe ser navideña y del exterior de tu casa o comercio.

    Participantes: Todos los vecinos del código postal 47193 de La Cistérniga.

    Debes ser mayor de edad.

    Cada participante se podrá inscribir en una sola categoría: Particular o Comercio.

    Las fotografías serán de suficiente calidad y se aportarán en formato digital.

    Los participantes subirán sus fotografías desde esta página hasta el 15 de diciembre de 2021.

    Rellenarán un formulario indicando:

      • Nombre
      • Dirección
      • Código Postal
      • Email
      • Teléfono de la persona de contacto.
      • Categoría
      • Título de la imagen
      • Imagen

    Se validarán las fotografías participantes que cumplan con las bases del sorteo y se informará al participante de la admisión de su fotografía.

    Votaciones

    Los usuarios podrán ver la galería de fotos y votar desde el 16 al 22 de Diciembre de 2021.

    Los usuarios podrán ver todas las fotografías participantes y dar su voto a la que más le guste. Solo podrán votar una vez.

    El día 23  de diciembre de 2021 se hará público el fallo del jurado.

    Plazos

    La inscripción al concurso puede hacerse  hasta el día 15 de Diciembre de 2021.

    Las votaciones del concurso comenzarán a partir del día 16 de Diciembre y se podrán realizar hasta el día 22 de Diciembre en esta misma página del concurso.

    El concurso termina el 22 de Diciembre de 2021 a las 23:59 y se informará de los ganadores tanto del Concurso de fotografía   el día 23 de Diciembre de 2021.

    Premios

    La cuantía total destinada es de 300€ patrocinados por el Portazgo.

    Se repartirán de la siguiente forma:

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    • Comercio       100€

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    La entrega de premios se realizará en metálico con el debido justificante. 

    La empresa se reserva el derecho de declarar desiertos alguno o la totalidad de los premios, si los trabajos presentados no reuniesen, a su criterio, los méritos suficientes. La decisión será inapelable.

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