Hola queridos amigos de Cyltv y resto de redes, hoy traigo un clásico de la Navidad, los canapes.Podría deciros que para no complicaros lo ideal es planificar los canapés para no morir en el intento, lo haremos de la siguiente manera para 6 tipos diferentes de canapés, siempre se escenifican de la misma manera:Una base de un tamaño apropiado para que podamos comerlo de 2 bocados como máximo, por ejemplo, pan de molde, mini tartaleta, volovanes, rebanadas de pan tostado de sabores o neutro, cucharitas de pasta brisa, cucharitas chinas, estas ultimas estan muy bien para aportar un toque asiático a nuestra fuente y para un detalle especial para los celíacos ya que se pueden terminar exactamente igual que los canapés, ésta normalmente es una picada compuesta por la crema y los dos ingredientes.
Esta y otras recetas las podrás ver en directo, las realizamos en el programa Vamos a Ver, en la sección El Plato Del Dia, de CyLtv.Este plato y muchos más los puedes adquirir en nuestra web, en la sección los tuppers de Ángel Manzano Chef.Compra aqui platos ricos, sanos y caseros como este.
Canapes frios, muy fáciles, edición Navidad.
Equipment
- Espatula Pasteleria
- cuchillo
- bandeja de presentación
- Film Transparente
Ingredientes
Para las bases
- 6 Uni Mini tartaleta
- 6 Uni Mini Volován
- 6 Uni Cucharitas Chinas
- 8 Uni Rebanadas de pan de molde sin corteza
para las cremas de fondo
- 200 Gr Mahonesa
- 200 Gr Queso crema
- 200 Gr Salsa Rosa
- 200 Gr Confitura
- 200 Gr Tomate frito
- 200 Gr Salsa Mostaza y Miel
Para los sabores
- 200 gr Salmon Ahumado
- 50 gr Eneldo
- 200 gr Cecina
- 50 Gr Manzana o fruta en almibar
- 200 gr Cola de langostino
- 50 gr Pepinillo
- 200 Gr Mini rulo de cabra
- 50 gr Frutos secos
- 200 gr Palitos de cangrejo
- 20 gr Aceitunas rellenas
- 200 gr Bonito en aceite
- 50 gr Aceitunas negras
- 200 gr Mejillón en escabeche pequeños
- 50 Gr Pimientos de Piquillo
- 200 Gr Huevos de codorniz cocidos
- 50 gr Boquerones en vinagre
Elaboración paso a paso
Preparando las bases
- De cada 2 rebanadas de pan obtendremos 6 canapés, estos los tendremos que untar con las cremas y reservaremos sobre la mesa.
- Extendemos el primer ingrediente y tapamos con su tapa gemela ya untada, colocamos de nuevo el sabor o ingrediente y cortamos las rebanadas en cuadrados como comentamos sacamos a 6.
Para la decoración.
- Sin separarlos todavía vamos decorando con el segundo ingrediente y colocando en una bandeja para su reposo.
- Rematamos dándole un toque de color con una salsa o hierba aromática.
El emplatado.
- Los alternamos en una bandeja dejando un espacio entre medias suficiente para cogerlos si problema.
Truco de la yaya.
- Es muy importante la planificación de los ingredientes para no agobiarse,
- quedan muy jugosos y caseros con una mimosa de huevo ligera por encima al terminarlos.
