Este es el sorbete que el otro dia nuestro ídolo Carlos Arguiñano no pudo terminar en el hormiguero, lo preparamos con todo el respeto para disfrute de nuestros seguidores.
Esta y otras recetas las podrás ver en directo, las realizamos en el programa Vamos a Ver, en la sección El Plato Del Dia, de CyLtv.
Este plato y muchos más los puedes adquirir en nuestra web, en la sección los tuppers de Ángel Manzano Chef.
Compra aqui platos ricos, sanos y caseros como este.
Cuchifrito de tostón y Sorbete «Inacabado´´ de piña colada.
Este es el sorbete que el otro dia nuestro ídolo Carlos Arguiñano no pudo terminar en el hormiguero, lo preparamos con todo el respeto para disfrute de nuestros seguidores. El cuchifrito es muy sencillo de preparar tan solo tendremos que confitar el toston de segovia y después freírlo con el aceite bien fuerte
Equipment
- trituradora
- cuchillo
- tabla de corte
- cazuela
Ingredientes
Para el cuchifrito
- 1000 Gr Tostón en tacos
- 100 Cl Aceite oliva
- 0.5 Gr Sal fina
Para El sorbete de piña colada
- 500 Gr Piña fresca En tacos
- 20 Cl Leche De Coco
- 5 Cl Zumo de limon
- 0.5 Gr Hoja de menta fresca
- 5 Cl Ron Añejo
- 500 Gr Hielo Picado
Elaboración paso a paso
Para el cuchifrito.
- Cortamos el tostón segoviano en trozos y salpimentamos.
- Ponemos la cazuela con el aceite a calentar a 80º, introducimos el tostón y lo confitamos muy despacio por espacio de 40 minutos, lo escurrimos bien y reservamos.
- Subimos la temperatura del aceite a 180º, temperatura de fritura, vamos friendo el tostón en tandas, observaremos que la piel se hincha y queda bien crujiente,
- Pasamos las tajadas a una bandeja con papel absorbente y servimos con un toque de sal.
Truco de la yaya.
- Es aconsejable dejar al sereno el toston para airear la piel y que nos quede mas crujiente.
Para el Sorbete de piña colada.
- Comprobamos que la picadora funcione perfectamente.
- Introducimos todos los ingredientes del sorbete en el vaso mezclador de la picadora, la piña, la leche, el ron, el zumo de limón, el hielo y un par de hojas de menta.
- Lo molemos todo bien y servimos en el momento.
Truco de la yaya.
- Podemos añadir una cucharada de azúcar para meterlo en el congelador, esta hará de anticongelante junto con el ron y evitará que se solidifique en el momento de servir, es importante controlarlo y moverlo a menudo para que esté en su punto en el momento de servir.
Tried this recipe?Let us know how it was!
