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Sopa de Langostinos y patatas ( Palencia )

Angel Manzano Chef

Te presentamos esta fácil y deliciosa sopa de langostinos con patatas, este es un plato típico de tierra de campos. En especial se preparaba en los pueblos y zonas que disponían de estación de tren ya que el progreso y el mercado era más y de mayor importancia. Investigando encontramos esta receta con referencias en varios pueblos aledaños al corredor de Palencia-Santander.

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Sopa de Langostinos y patatas ( Palencia )

Angel Manzano Chef
Te presentamos esta fácil y deliciosa sopa de langostinos con patatas, este es un plato típico de tierra de campos. En especial se preparaba en los pueblos y zonas que disponían de estación de tren ya que el progreso y el mercado era más y de mayor importancia. Investigando encontramos esta receta con referencias en varios pueblos aledaños al corredor de Palencia-Santander.
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Tiempo de preparación 30 min
Plato primeros
Cocina castellano, leonesa, española
Raciones 4 personas

Equipment

  • tabla de corte
  • cuchillo
  • cazuela
  • espumadera
  • Espátula de madera

Ingredientes
  

  • 16 Un Langostinos Frescos
  • 500 Gr Patata en Daditos
  • 2 Un Huevo para cocer
  • 200 Gr Cebolla en Daditos
  • 200 Gr Tomate Frito
  • 10 Gr Ajo Picadito
  • 2 Lt Agua o Caldo de pescado Al gusto
  • 0.5 Gr Laurel en Rama
  • 10 Cl Vino Blanco Cocinar
  • 5 Cl Aceite de oliva Virgen

Elaboración paso a paso
 

Preparamos el caldo

  • Pelamos los langostinos, ponemos una cazuela con el agua, la hoja de laurel y las peladuras de los langostinos para preparar un caldo, lo dejamos cocinar por espacio de 20 minutos.
    En este agua aprovecharemos para cocer un par de huevos que previamente habremos de lavar bien con un chorro de agua bajo el grifo.
    Pasados los 20 minutos tendremos listo el caldo, lo escurrimos y lo reservamos para mojar nuestra sopa.
    La carne de los langostinos los picaremos en trozos pequeños.

Preparando el fondo

  • En una cazuela amplia ponemos el aceite de oliva, incorporamos los ajos bien picados, la cebolla y dejamos que se dore por espacio de 3 minutos.
    Incorporamos la patata en taquitos, rehogamos y esperamos a que estén ligeramente transparentes, 5 minutos serán suficientes.
    Incorporamos los langostinos, los cuales tendremos troceados en taquitos, los salteamos para fundirlos con el guiso.
    Agregamos la copa de vino blanco de cocina, esperamos a que evapore el alcohol por un par de minutos, terminamos añadiendo el tomate frito casero y el caldo.
  • Dejamos cocer hasta que la patata esté bien tierna y servimos.

Truco de la yaya

  • Podemos espesar la sopa con las yemas de huevo y decorar con las claras picaditas con perejil.

Video

Keyword langostinos, sopa
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Temática

La temática tiene que estar englobada en las fiestas de la navidad, no se admiten temas no relacionados con la misma.

Participantes

Podrán participar todos los vecinos de La Cistérniga, las fotos tienen que estar englobadas en el código postal 47193, ser mayor de 18 años.

Podrán inscribirse tanto particulares como comercios, incluyendo su foto en la categoría correspondiente. Sólo se puede participar en una categoría.

Admisión de fotos

Las fotos tienen que estar libres de derechos de autor.

La decoración debe ser navideña y del exterior de tu casa o comercio.

Participantes: Todos los vecinos del código postal 47193 de La Cistérniga.

Debes ser mayor de edad.

Cada participante se podrá inscribir en una sola categoría: Particular o Comercio.

Las fotografías serán de suficiente calidad y se aportarán en formato digital.

Los participantes subirán sus fotografías desde esta página hasta el 15 de diciembre de 2021.

Rellenarán un formulario indicando:

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Se validarán las fotografías participantes que cumplan con las bases del sorteo y se informará al participante de la admisión de su fotografía.

Votaciones

Los usuarios podrán ver la galería de fotos y votar desde el 16 al 22 de Diciembre de 2021.

Los usuarios podrán ver todas las fotografías participantes y dar su voto a la que más le guste. Solo podrán votar una vez.

El día 23  de diciembre de 2021 se hará público el fallo del jurado.

Plazos

La inscripción al concurso puede hacerse  hasta el día 15 de Diciembre de 2021.

Las votaciones del concurso comenzarán a partir del día 16 de Diciembre y se podrán realizar hasta el día 22 de Diciembre en esta misma página del concurso.

El concurso termina el 22 de Diciembre de 2021 a las 23:59 y se informará de los ganadores tanto del Concurso de fotografía   el día 23 de Diciembre de 2021.

Premios

La cuantía total destinada es de 300€ patrocinados por el Portazgo.

Se repartirán de la siguiente forma:

  • Particular       200€
  • Comercio       100€

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La entrega de premios se realizará en metálico con el debido justificante. 

La empresa se reserva el derecho de declarar desiertos alguno o la totalidad de los premios, si los trabajos presentados no reuniesen, a su criterio, los méritos suficientes. La decisión será inapelable.

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