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Truco para limpiar rápido 2 kilos de mejillones en 40 segundos (ver 3.0) para mejillones al vapor

¿Te imaginas limpiar 2 kg de mejillones en 40 segundos? Pues es posible. En esta receta te enseñamos la manera fácil y sencilla de hacerlo. Recuerda que limpiar los mejillones en exceso es perjudicial para su sabor, de hecho normalmente en las bateas se cocinan y después se limpian por encima. Estos mejillones los empleamos para cocinar nuestro arroz del señorito, cómpralo aquí.

mejillones al vapor como limpiarlos angel manzno chef

Limpiar y Cocer Mejillones al Vapor

Angel Manzano Chef
te imaginas limpiar 2 kg de mejillones en 40 segundos? pues es posible, en esta receta te enseñamos la manera fácil y sencillo
Tiempo de preparación 3 min
cocinado 12 min
Tiempo total 15 min
Plato Entrantes
Cocina Gallega
Raciones 4 personas
Calorías 680 kcal

Equipment

  • taladro a batería
  • cepillo de limpieza circular tipo escobilla del bañó
  • recipiente

Elaboración paso a paso
 

Preparar Para la Limpieza

  • Echamos los mejillones en un recipiente donde soble de altura
  • tapamos con agua y agregamos sal, esta actuara de abrasivo
  • preparamos el taladro a máxima potencia con el cepillo, lo introducimos y comenzamos a moverlo, sentiremos que pega tirones, son los pelillos que se están enredando entre las hebras del cepillo.
  • pasado un minuto comprobamos y si es suficiente aclaramos los mejillones
  • terminamos arrancando las posibles pelos ancla que le queden a los mejillones

preparamos para cocer al vapor

  • en una cazuela ponemos los mejillones, un vaso de agua y uno de vino
  • ponemos a fuego máximo tapado por 12 minutos
  • comprobamos que estén abiertos pero no pasados

para mejillones super gordos

  • ponemos en una fuente honda el caldo
  • colocamos los mejillones media concha con la carne hacia abajo
  • tapamos y dejamos reposar 24 h en el frigo
  • están listos para servir
    mejillones al vapor como limpiarlos angel manzno chef

Video

Notas

Recomendación:
para el cocinado de los mejillones aconsejo no guisar en exceso , es decir :
para unos mejillones a la marinera, abrimos al vapor como se describe, se reservan en la fuente de servir.
preparamos la salsa marinera o picante con el caldo de la cocción de los mejillones, napamos los mismos y  de esta manera los templamos quedaran mas jugosos, de ser necesario daremos un calentón pero siempre muy liviano para no pasar los mejillones
 

Nutrition

Calorías: 680kcal
Keyword limpiar, mejillones, rapido, truco
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