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Albóndigas con salsa de almendras y picatoste al horno Miércoles 13 en #ElplatodelDia en #VamosAVer de @cyltv con @AngelManzanoChef

Albóndigas de carne mixta en salsa de almendras. Una receta de la abuela y otra original idea para salir de la rutina en la cocina. Para elaborar esta comida, necesitaremos unos ingredientes básicos. Éstas las empleamos para nuestra pasta rancherita, cómprala aquí.

albóndigas en salsa de almendras angel manzano chef

Albóndigas con salsa de almendras y picatoste al horno

Angel Manzano Chef
Albondigas de carne mixta en salsa de almendras: Angel manzano Chef
Albondigas de carne mixta en salsa de almendras. Una receta de la abuela y otra original idea para salir de la rutina en la cocina. Para elaborar esta comida, necesitaremos unos ingredientes básicos -de andar por casa-. Puedes hacerlas también con carne de ternera y/o cerdo pero yo creo que la suavidad de la carne picada del pollo es la más indicada para acompañar esta salsa.RECETA DE ALBONDIGAS DE POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
reposo 10 min
Tiempo total 50 min
Plato carnes
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 1290 kcal

Equipment

  • bool
  • tabla cortar
  • cuchillo
  • Sartén
  • espumadera
  • fuente

Ingredientes
  

  • 400 gr carne mixta picada ternera , cerdo
  • 2 uni uevo
  • 1 pizca perejil
  • 10 cl vino vlanco
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta
  • 20 rebanadas pan baguete
  • 200 gr harina
  • 50 rg pan rallado
  • 1 vaso aceite de oliva
  • 2 unidades cebolleta cocinar
  • 2 dientes ajo
  • 50 gr almendras cruda
  • 0,75 l leche de almendra

Elaboración paso a paso
 

preparación de la carne

  • con la carne picada, preparamos una farsa que dejaremos reposar por 2 h
  • juntamos la carne con el huevo, el ajo, perejil vino blanco, sal pimienta, pan rallado
  • preparamos unas pelotitas con la ayuda de un sacabolas o dos cucharas
  • con las manos húmedas con agua fría de un bol vamos formando las pelotitas que pasaremos por harina
  • freímos en abundante aceite y reservamos en una fuente

para la salsa

  • quitamos el exceso de aceite
  • agregamos la cebolleta, el ajo y las almendras sin piel picado muy fino
  • sofreimos hasta pochar y que la cebolla este transparente
  • mojamos con leche de almendras y rectificamos de sal
  • agregamos las albóndigas y terminamos de cubrir con la leche de almendra
  • dejamos cocer hasta que espese y reduzca la salsa

tostadas de pan frito

  • freímos las tostadas de pan del dia anterior con aceite de oliva o en el horno según el gusto

montaje

  • en un plato hondo disponemos las albóndigas con unas rebanadas de pan entre cada pelota de carne

Notas

sigue todas las recetas en:  https://elportazgorestaurantehostal.com/blog/
precio por persona 3.20€
Truco.
para formar las albóndigas ayudarse de agua muy fría. paras directamente a la harina y freír ligeramente sin terminar de dorar, esto ayudara a que estén mas jugosas

Nutrition

Calorías: 1290kcal
Keyword albondigas, almendra, carne, mixta, salsa
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Bases del Concurso "Decorando la Cistérniga"

Temática

La temática tiene que estar englobada en las fiestas de la navidad, no se admiten temas no relacionados con la misma.

Participantes

Podrán participar todos los vecinos de La Cistérniga, las fotos tienen que estar englobadas en el código postal 47193, ser mayor de 18 años.

Podrán inscribirse tanto particulares como comercios, incluyendo su foto en la categoría correspondiente. Sólo se puede participar en una categoría.

Admisión de fotos

Las fotos tienen que estar libres de derechos de autor.

La decoración debe ser navideña y del exterior de tu casa o comercio.

Participantes: Todos los vecinos del código postal 47193 de La Cistérniga.

Debes ser mayor de edad.

Cada participante se podrá inscribir en una sola categoría: Particular o Comercio.

Las fotografías serán de suficiente calidad y se aportarán en formato digital.

Los participantes subirán sus fotografías desde esta página hasta el 15 de diciembre de 2021.

Rellenarán un formulario indicando:

    • Nombre
    • Dirección
    • Código Postal
    • Email
    • Teléfono de la persona de contacto.
    • Categoría
    • Título de la imagen
    • Imagen

Se validarán las fotografías participantes que cumplan con las bases del sorteo y se informará al participante de la admisión de su fotografía.

Votaciones

Los usuarios podrán ver la galería de fotos y votar desde el 16 al 22 de Diciembre de 2021.

Los usuarios podrán ver todas las fotografías participantes y dar su voto a la que más le guste. Solo podrán votar una vez.

El día 23  de diciembre de 2021 se hará público el fallo del jurado.

Plazos

La inscripción al concurso puede hacerse  hasta el día 15 de Diciembre de 2021.

Las votaciones del concurso comenzarán a partir del día 16 de Diciembre y se podrán realizar hasta el día 22 de Diciembre en esta misma página del concurso.

El concurso termina el 22 de Diciembre de 2021 a las 23:59 y se informará de los ganadores tanto del Concurso de fotografía   el día 23 de Diciembre de 2021.

Premios

La cuantía total destinada es de 300€ patrocinados por el Portazgo.

Se repartirán de la siguiente forma:

  • Particular       200€
  • Comercio       100€

Entrega de premios

La entrega de premios se realizará en metálico con el debido justificante. 

La empresa se reserva el derecho de declarar desiertos alguno o la totalidad de los premios, si los trabajos presentados no reuniesen, a su criterio, los méritos suficientes. La decisión será inapelable.

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