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Arroz A la zamorana ( Zamora )

Angel Manzano ChefEste plato típico de matanza se prepara por toda la provincia de zamora, gran parte de salamanca y segovia. Seguimos apostando por carnes y productos de nuestra comunidad, comparte estas recetas y ayuda a nuestros ganaderos de Castilla y León

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Arroz A la zamorana ( Zamora )

Angel Manzano Chef
Este plato típico de matanza se prepara por toda la provincia de zamora, gran parte de salamanca y segovia. Seguimos apostando por carnes y productos de nuestra comunidad, comparte estas recetas y ayuda a nuestros ganaderos de Castilla y León.
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 50 min
guisado 25 min
Plato Plato principal, primeros
Cocina castellano, leonesa, Zamora
Raciones 4 personas

Equipment

  • Cuhillo
  • tabla de corte
  • cazuela
  • Paellera o Sartén

Ingredientes
  

  • 200 Gr Cebolla Picada
  • 200 Gr Chichas de cerdo
  • 200 Gr Oreja En Trocitos
  • 200 Gr Morro de cerdo En Trocitos
  • 100 Gr Jamón Taquitos
  • 100 Gr Manteca de cerdo
  • 500 Gr Arroz Bomba
  • 0.5 Gr Peregil picadito
  • 0.5 Gr Orégano
  • 0.5 Gr Tomillo
  • 0.10 Gr Pimentón picante Villalpando
  • 50 Gr Ajos Zamoranos
  • 200 Gr Tocino loncheado
  • 0.5 Gr Sal

Elaboración paso a paso
 

Para cocer la oreja y el morro

  • En una cazuela ponemos la mitad de la manteca, rehogamos el morro y la oreja, mojamos con 1.5 litros de agua y dejamos a cocer a fuego lento por espacio de 50 minutos.
  • En una cazuela de barro o paellera que entre en el horno, ponemos la otra mitad de la manteca, freímos la cebolla, el ajo y las chichas o picadillo de cerdo y los taquitos de jamón.
  • Añadimos el pimentón y rehogamos.
  • Incorporamos la oreja con el morro cocido y todo su caldo, dejamos cocer por espacio de 10 minutos, retiramos del fuego y ponemos las lonchas de tocino por encima.

Horneado

  • Introducimos en el horno precalentado a 200 gr hasta que el tocino o la panceta curada se dore.

Truco de la yaya

  • Podemos realizar esta receta con las sobras de un cocido, esta es la manera que se empleaba de forma tradicional ya que se aprovechaba la cocción de la oreja y morro para estos platos junto con el caldo.
Keyword angel manzano chef, arroz a la zamorana
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Bases del Concurso "Decorando la Cistérniga"

Temática

La temática tiene que estar englobada en las fiestas de la navidad, no se admiten temas no relacionados con la misma.

Participantes

Podrán participar todos los vecinos de La Cistérniga, las fotos tienen que estar englobadas en el código postal 47193, ser mayor de 18 años.

Podrán inscribirse tanto particulares como comercios, incluyendo su foto en la categoría correspondiente. Sólo se puede participar en una categoría.

Admisión de fotos

Las fotos tienen que estar libres de derechos de autor.

La decoración debe ser navideña y del exterior de tu casa o comercio.

Participantes: Todos los vecinos del código postal 47193 de La Cistérniga.

Debes ser mayor de edad.

Cada participante se podrá inscribir en una sola categoría: Particular o Comercio.

Las fotografías serán de suficiente calidad y se aportarán en formato digital.

Los participantes subirán sus fotografías desde esta página hasta el 15 de diciembre de 2021.

Rellenarán un formulario indicando:

    • Nombre
    • Dirección
    • Código Postal
    • Email
    • Teléfono de la persona de contacto.
    • Categoría
    • Título de la imagen
    • Imagen

Se validarán las fotografías participantes que cumplan con las bases del sorteo y se informará al participante de la admisión de su fotografía.

Votaciones

Los usuarios podrán ver la galería de fotos y votar desde el 16 al 22 de Diciembre de 2021.

Los usuarios podrán ver todas las fotografías participantes y dar su voto a la que más le guste. Solo podrán votar una vez.

El día 23  de diciembre de 2021 se hará público el fallo del jurado.

Plazos

La inscripción al concurso puede hacerse  hasta el día 15 de Diciembre de 2021.

Las votaciones del concurso comenzarán a partir del día 16 de Diciembre y se podrán realizar hasta el día 22 de Diciembre en esta misma página del concurso.

El concurso termina el 22 de Diciembre de 2021 a las 23:59 y se informará de los ganadores tanto del Concurso de fotografía   el día 23 de Diciembre de 2021.

Premios

La cuantía total destinada es de 300€ patrocinados por el Portazgo.

Se repartirán de la siguiente forma:

  • Particular       200€
  • Comercio       100€

Entrega de premios

La entrega de premios se realizará en metálico con el debido justificante. 

La empresa se reserva el derecho de declarar desiertos alguno o la totalidad de los premios, si los trabajos presentados no reuniesen, a su criterio, los méritos suficientes. La decisión será inapelable.

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