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Arroz Caldoso Con Bogavante y Boletus Lunes 11 en #ElplatodelDia en #VamosAVer de @cyltv con @AngelManzanoChef

Hoy vamos a hacer una de mis recetas preferidas para celebraciones familiares, un arroz caldoso con bogavante, una receta que suelo preparar cuando encuentro este ingrediente en oferta ya que normalmente no tiene un precio barato como para que éste fuera un plato de diario. sSi no te apetece manchar, cómpralo aquí.

arroz caldoso con bogavante y setas de temporada Boletus

Arroz caldoso Con Bogavante y boletus

Angel Manzano Chef
Un plato con sabor a mar, único e inconfundible: el arroz con bogavante. Esta suculenta receta no deja a nadie indiferente, ya que este marisco aporta un toque único que hará las deliciosas de cualquiera
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 30 min
reposo 10 min
Tiempo total 50 min
Plato Arroces
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 1000 kcal

Equipment

  • tabla de corte
  • cuchillo
  • cazuela
  • cuchara de madera
  • Mazo de madera

Ingredientes
  

aceite de oliva

  • 200 rg cebolla
  • 2 dientes ajo

guindilla

  • 200 gr boletus
  • 50 gr Pasta pimiento choricero
  • 800 gr bogavante
  • 400 gr arroz bomba
  • 1,5 lit caldo de pescado

Elaboración paso a paso
 

  • preparamos una cazuela amplia en la que echaremos aceite al gusto
  • incorporamos la cebolla muy finamente picada y pochamos
  • Agregamos el ajo, la guindilla, los boletus y la pasta de pimiento choricero, sofreímos bien.
  • Troceamos el bogavante, de la cola sacaremos 6 medallones, separamos las pinzas y las golpeamos con el mazo, partimos la cabeza en 4 partes teniendo cuidado de retirar el estómago
  • Añadimos y fondeamos el bogavante junto con el jugo que aprovecharemos del momento de partirlo.
  • Incorporamos el arroz y freímos un poco
  • Mojamos con el caldo y ponemos a punto de sal
  • dejamos cocer por espacio de 20 minutos hasta que se trabe

Video

Notas

precio por persona: 5.60€
 
sigue todas las recetas en: https://elportazgorestaurantehostal.com/blog/
 

Nutrition

Calorías: 1000kcal
Keyword arroz, bogabante, caldoso
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