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Lubina Al Horno Sobre Lecho de Patatas Panaderas

Eb Este caso la estrella de nuestro plato es la lubina, la prepararemos al horno con un lecho de patatas y pimientos, estos los prepararemos a pàrte para no caer en el error de que nos queden excesivamente crudos, esta receta es un básico que podemos emplear para prácticamente la totalidad de lis pescados de roca.

Esta y otras recetas las podrás ver en directo, las realizamos en el programa Vamos a Ver, en la sección El Plato Del Dia, de CyLtv.

Esta plato y muchos mas los puedes adquirir en nuestra web, en la sección los tuppers de Ángel Manzano Chef

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Lubina Al Horno Sobre Lecho de Patatas Panaderas

Lubina Al Horno Sobre Lecho de Patatas Panaderas.

Angel Manzano Chef
En este caso la estrella de nuestro plato es la lubina, la prepararemos al horno con un lecho de patatas y pimientos, estos los prepararemos a pàrte para no caer en el error de que nos queden excesivamente crudos. Esta receta es un básico que podemos emplear para prácticamente la totalidad de los pescados de roca.
Esta y otras recetas las podrás ver en directo, las realizamos en el programa Vamos a Ver, en la sección El Plato Del Dia, de CyLtv.
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
20 15 min
Tiempo total 45 min
Plato pescados, Segundo plato
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 630 kcal

Equipment

  • cuchillo
  • tabla de corte
  • Sartén
  • Horno
  • Fuente para presentacion

Ingredientes
  

  • 4 lubinas terciadas
  • 500 gr patatas
  • ajo
  • aceite
  • pimiento
  • cebolla
  • calabacín
  • limón
  • sal

Elaboración paso a paso
 

Preparando la guarnición.

  • En una sartén echamos un chorro de aceite de oliva, incorporamos la cebolla en juliana, el pimiento en juliana y el ajo, rehogamos.
  • Añadimos la patata cortada en medallones junto con el calabacín, dejamos que se poche por espacio de 10 minutos ,nos tiene que quedar al dente.

Preparando el horneado.

  • Encendemos el horno a 180 grados, mientras tanto salpimentamos bien la lubina por dentro y fuera, la ponemos un gajito dentro de limón y la reservamos.
  • En la bandeja de horno disponemos la verdura al dente como si de una cama se tratase, colocamos sobre esta las lubinas y regamos con un chorrete de aceite, la salsa del rehogado de las verdura y el zumo de el limón.
  • Introducimos en el horno por espacio de 15 minutos, tenemos que evitar que el pescado se nos pase, comprobaremos que está en su punto con la ayuda de un tenedor, si vemos que se desprende perfectamente la piel lo tendremos en su punto.

Presentación.

  • Cuando lo tengamos listo, tan solo nos quedará presentarlo, tenemos dos opciones, la primera es dejar en un borde una de las lubinas, servir en un plato las verduras y colocar el pescado sobre la verdura.
  • La segunda es, limpiar bien de espinas nuestro pescado sacando los lomos.
    Poner las verduras en una fuente y colocar los lomos limpios sin espinas, esta opción es la más adecuada para una cena con amigos, dejaremos todo preparado hasta el momento de servir, terminaremos el plato con una picada de ajillos fritos y espolvoreando con un pimentón dulce.

Trucos de la yaya.

  • Para que el pescado no se nos dore excesivamente, podemos proceder como si de un panaché se tratase, en medio del horneado podemos tapar el mismo con papel de albal.

Video

Nutrition

Ración: 100gCalorías: 630kcal
Keyword angel manzano chef, horno, lubina
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Bases del Concurso "Decorando la Cistérniga"

Temática

La temática tiene que estar englobada en las fiestas de la navidad, no se admiten temas no relacionados con la misma.

Participantes

Podrán participar todos los vecinos de La Cistérniga, las fotos tienen que estar englobadas en el código postal 47193, ser mayor de 18 años.

Podrán inscribirse tanto particulares como comercios, incluyendo su foto en la categoría correspondiente. Sólo se puede participar en una categoría.

Admisión de fotos

Las fotos tienen que estar libres de derechos de autor.

La decoración debe ser navideña y del exterior de tu casa o comercio.

Participantes: Todos los vecinos del código postal 47193 de La Cistérniga.

Debes ser mayor de edad.

Cada participante se podrá inscribir en una sola categoría: Particular o Comercio.

Las fotografías serán de suficiente calidad y se aportarán en formato digital.

Los participantes subirán sus fotografías desde esta página hasta el 15 de diciembre de 2021.

Rellenarán un formulario indicando:

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La inscripción al concurso puede hacerse  hasta el día 15 de Diciembre de 2021.

Las votaciones del concurso comenzarán a partir del día 16 de Diciembre y se podrán realizar hasta el día 22 de Diciembre en esta misma página del concurso.

El concurso termina el 22 de Diciembre de 2021 a las 23:59 y se informará de los ganadores tanto del Concurso de fotografía   el día 23 de Diciembre de 2021.

Premios

La cuantía total destinada es de 300€ patrocinados por el Portazgo.

Se repartirán de la siguiente forma:

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