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Fabada Asturiana con almejas a la marinera.

Esta receta es muy energética y rica en acido fólico y fibras, la prepararemos en dos pasos, por un lado cocemos los aluviones cono la de IGP fablaba asturiana ( Estos son los envasadores )Por otro lado preparamos la salsa marinera con las almejas, fundimos todo al final y listo.

Esta y otras recetas las podrás ver en directo, las realizamos en el programa Vamos a Ver, en la sección El Plato Del Dia, de CyLtv. Este plato y muchos más los puedes adquirir en nuestra web, en la sección los tuppers de Ángel Manzano Chef.

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Fabada Asturiana con almejas a la marinera.

Angel Manzano Chef
Que ricas las almejas.
Esta receta es muy energética y rica en acido fólico y fibras, la prepararemos en dos pasos, por un lado cocemos los aluviones cono la de IGP fablaba asturiana ( Estos son los envasadores )
Por otro lado preparamos la salsa marinera con las almejas, fundimos todo al final y listo.
También tienes esta opción, compraremos un par de botes de cristal precocidos, todo dependerá del tiempo del que dispongamos, ya sabéis que es mucho más barato el formato en seco pero el tiempo también es dinero, decidirlo vosotros, nosotros lo tenemos en nuestra tienda listo y terminado en formato tupper, por lo que si te apetece no tendrás que manchar nada, ni comprar, ni que preocuparte por que preparar, con este sistema te regalamos 1:30 minutos para que disfrutes leyendo o haciendo lo que más te guste.
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Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 1 h 15 min
Plato Plato principal, primeros
Cocina española
Raciones 4 personas
Calorías 680 kcal

Equipment

  • cazuela
  • espumadera
  • cuchillo
  • tabla de cortar

Ingredientes
  

  • 800 Gr fabes Asturianas
  • 400 Gr Almejas
  • 200 Gr Cebolla
  • 100 Gr Pimiento rojo
  • 20 Gr Pimentón Dulce
  • 20 Gr Ajo
  • 0.5 Gr Perejil
  • 100 cl Vino blanco

Elaboración paso a paso
 

El Remojo de las alubias.

  • Ponemos a remojo las febes con agua templada, si el agua es dura es mejor poner agua de botella. Pondremos tres partes de agua por cada parte de alubias, es mejor pasarse ya que si alguna queda poco hidratada nos quedará dura.

Cociendo las alubias.

  • Después de escurrir las alubias las ponemos en una cazuela lo suficientemente grande a cocer a fuego lento con el agua bien fría, cuando rompa a hervir las desespumamos si es necesario, incorporamos una cebolla partida a la mitad o entera si es pequeña y un par de hojas de laurel.
    En una cazuela normal estarán cociendo entre 1.30 y 2 horas.
    En olla expres desde que comienza a sonar 40 minutos.
    En olla rápida con la segunda anilla 20 minutos.
    Alubiones con tarro de cristal 10 minutos.

Preparando las almejas a la marinera.

  • En una sartén amplia ponemos a rehogar con un chorro de aceite de oliva el ajo, la otra cebolleta y el pimiento rojo, rehogamos bien hasta que este dorado.
  • Añadimos el pimentón sin que se nos queme, cortamos la fritura con un chorro de vino blanco o una cazada del caldo en el que cuecen nuestras alubias.
  • Lavamos las almejas y dejamos en un bol con agua previamente reposada con una cucharada de sal, esto ayudara si tiene un poco de tierra, en el momento de agragarlas las cojemos con cuidado de no cojer algun grano de arena, las añadimos y esperamos a que se abran todas, si es preciso las taparemos para que abran al vapor.

Fusionando el plato.

  • Comprobamos que las alubias estén tiernas, si es así sacamos la cebolla y la apartamos para triturarla con una turmix y la incorporamos de nuevo a las alubias.
  • Agregamos las almejas a la marinera a las alubias y ponemos a punto de sal, las dejamos cocer a fuego muy suave por 10 minutos, reposamos y está listo para servir.
  • Terminamos con una picada de perejil fresco.

Emplatado.

  • Lo podemos servir tanto en raciones individuales como en una sopera, eso sí, este plato se presta a que esté bien caliente.

Nutrition

Ración: 100gCalorías: 680kcalProteina: 2gGrasa: 3.5gCalcio: 0.14mgHierro: 0.35mg
Keyword almejas, alubias, angel manzano chef, Marinera
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Bases del Concurso "Decorando la Cistérniga"

Temática

La temática tiene que estar englobada en las fiestas de la navidad, no se admiten temas no relacionados con la misma.

Participantes

Podrán participar todos los vecinos de La Cistérniga, las fotos tienen que estar englobadas en el código postal 47193, ser mayor de 18 años.

Podrán inscribirse tanto particulares como comercios, incluyendo su foto en la categoría correspondiente. Sólo se puede participar en una categoría.

Admisión de fotos

Las fotos tienen que estar libres de derechos de autor.

La decoración debe ser navideña y del exterior de tu casa o comercio.

Participantes: Todos los vecinos del código postal 47193 de La Cistérniga.

Debes ser mayor de edad.

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