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Macarrones Carbonara al Horno con queso.

Angel Manzano Chef

Esta receta de cocina internacional es un gran plato socorrido que podemos preparar al gusto tanto como de primer plato como de plato único, todo dependerá de la cantidad de bacon y queso que aportemos en la receta, en mi caso lo prepararemos como plato único, es por esto que lo terminaremos al horno para dejarlo listo y terminarlo en el momento de su consumo.Esta y otras recetas las podrás ver en directo, las realizamos en el programa Vamos a Ver, en la sección El Plato Del Dia, de CyLtv.Esta plato y muchos más los puedes adquirir en nuestra web, en la sección los tuppers de Ángel Manzano Chef.

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Angel Manzano Chef
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 15 min
horneado 20 min
Tiempo total 55 min
Plato Pasta, primeros
Cocina Internacional
Raciones 4 personas
Calorías 474 kcal

Equipment

  • cuchillo
  • tabla de corte
  • Horno
  • Espatula madera
  • Fuente para horno

Ingredientes
  

  • 600 Gr Macarrones plumilla Pasta seca
  • 300 Gr Queso para fundir rallado
  • 300 Cl Nata Cocinar
  • 200 Gr Bacon Cocido
  • 100 Gr Cebolleta Picada en daditos
  • 0.5 Gr Sal
  • 10 Cl Aceite oliva
  • 0.5 Gr Pimienta negra Molida
  • 0.5 gr Laurel En Hojas
  • 200 gr Huevo fresco ( 4 Huevos ) Solo Emplearemos las yemas

Elaboración paso a paso
 

Cociendo la pasta.

  • Ponemos una cazuela con abundante agua, al menos cuatro veces el volumen de la pasta, incorporamos una hoja de laurel y sal suficiente para que nos queden los macarrones sabrosos.
  • Cuando el agua este cociendo metemos los macarrones, los damos vuelta de vez en cuando para evitar que se peguen, los tenemos aproximadamente 7 minutos, este tiempo puede variar dependiendo del tipo de pasta y fabricante, recomendamos leer el etiquetado en el se suele mostrar el tiempo aproximado para esa pasta en concreto. Cuando esté en su punto escurrimos y reservamos.

Preparando la salsa.

  • En la misma cazuela ponemos el aceite, la ponemos a temperatura media, cuando esté caliente incorporamos la cebolleta y la pochamos.
  • Añadimos el bacon troceado y lo freímos.
  • Incorporamos la nata de cocinar, como hemos comentado en ocasiones diferentes, si no disponemos de este tipo de nata, le podemos añadir a la nata normal o crema de leche un poco de almidón o maicena, esto evitará que se corte y espese antes.
    Cuando rompa a hervir la apartaremos del fuego, añadimos la pimienta molida y las yemas de los 4 huevos, lo mezclamos bien.
  • Juntamos en la cazuela o sartén de la salsa junto con los macarrones, a de quedarnos homogéneo (todo mezclado por igual).

Preparando el Horneado.

  • Encendemos el horno a 200º en posición de gratinar, precalentando por 5 minutos.
  • Ponemos nuestros macarrones junto con la salsa en una bandeja para horno en la que nos entre bien toda la pasta.
  • Cubrimos con el queso y lo metemos en el horno, pasados unos 15 minutos y cuando el queso tenga un bonito color decorado lo tendremos listo para servir.

El emplatado.

  • Se puede servir directamente desde la bandeja de horno, en un plato hondo, una opción seria dejar las yemas para este momento y servir la ración junto con la yema de huevo, lo trabajamos en el plato para que se mezcle y esta listo para comer.

Truco de la yaya.

  • Para que la pasta quede en su punto de sal (lo cual es muy importante tanto por sabor como por su futura conservación) , es muy importante calcular la cantidad de la misma.
    Lo ideal es 10Gr de Sal por cada 1l de agua.
  • Podemos sustituir la nata por leche para que sea menos pesado y mas bajo en calorias, tan solo tendremos en cuenta añadir una pizca de harina de maiz en el momento de la fritura del bacon.

Nutrition

Ración: 100gCalorías: 474kcalCarbohidratos: 2gProteina: 7.5gGrasa: 8.1g
Keyword angel manzano chef, Carbonara, macarrones
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Temática

La temática tiene que estar englobada en las fiestas de la navidad, no se admiten temas no relacionados con la misma.

Participantes

Podrán participar todos los vecinos de La Cistérniga, las fotos tienen que estar englobadas en el código postal 47193, ser mayor de 18 años.

Podrán inscribirse tanto particulares como comercios, incluyendo su foto en la categoría correspondiente. Sólo se puede participar en una categoría.

Admisión de fotos

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La decoración debe ser navideña y del exterior de tu casa o comercio.

Participantes: Todos los vecinos del código postal 47193 de La Cistérniga.

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