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Merluza Rellena de Champiñones y gambas al cava.

Angel Manzano Chef

Esta receta marinera es para días especiales, aunque la podemos rellenar de verduras simplemente y nos quedará igual de jugosa pero un poco más asequible.Pediremos a nuestro pescadero que nos saque dos supremas limpias de merluza para ser rellenada no olvidemos salpimentarla, pochamos ligeramente el relleno y lo esparcimos por el medio, la terminamos al horno y la salsa que obtenemos de la cocción y reducción será el toque final a nuestro plato.

Este plato y muchos más los puedes adquirir en nuestra web, en la sección los tuppers de Ángel Manzano Chef.

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Merluza Rellena de Champiñones y gambas al cava.

Angel Manzano Chef
Esta receta marinera es para días especiales, aunque la podemos rellenar de verduras simplemente y nos quedará igual de jugosa pero un poco más asequible.
Pediremos a nuestro pescadero que nos saque dos supremas limpias de merluza para ser rellenada no olvidemos salpimentarla, pochamos ligeramente el relleno y lo esparcimos por el medio, la terminamos al horno y la salsa que obtenemos de la cocción y reducción será el toque final a nuestro plato.
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Tiempo de preparación 30 min
30 min
Plato Plato principal
Raciones 4 Personas

Equipment

  • cuchillo
  • tabla de corte
  • Sartén
  • Horno
  • espumadera
  • Espatula

Ingredientes
  

  • 1,200 Kg Merluza en dos lomos con piel
  • 400 Gr Patata troceada en taquitos
  • 200 Gr Champiñones frescos laminados
  • 200 Gr Gambas peladas picadas finitas
  • 100 Gr Cebolla picada fina
  • 0.5 Gr Sal cocina
  • 30 Cl Vino espumoso
  • 10 Cl Aceite de oliva Virgen Extra
  • 0.5 Gr Ajo fresco picadito

Elaboración paso a paso
 

  • Preparamos la merluza salpimentándola y reservando en una bandeja de horno.
  • En una sartén salteamos los champiñones junto con la cebolla, el ajo y las gambas, este será nuestro relleno por lo que esperamos a que se temple un poco y lo repartimos sobre el lomo de merluza que estará dispuesto con la piel hacia abajo,
  • Una vez repartido el relleno lo tapamos con la otra mitad de la merluza, ponemos un chorro de aceite de oliva, una colita de vino espumoso y lo metemos en el horno por espacio de 20 minutos.
  • Vamos salteando las patatas en una sartén y un chorrete de aceite de oliva durante 10 o 12 minutos, esperamos a que estén en su punto y salpimentamos.
  • Colocamos la merluza con mucho cuidado en una fuente junto con las patatas, en la sartén de las patatas disponemos de la salsa del horneado del pescado, si fuese necesario añadimos un poco más de vino espumoso, añadimos una picada de perejil, damos un hervor y regamos la merluza.

Truco de la yaya.

  • En este caso la rellenamos de champiñon y gambas, se puede realizar este plato con un gran número de rellenos como jamón, cecina, chorizo, palitos de crisia, y un gran tipo de verduras diferentes, da rienda suelta a tu imaginación y emplea productos de temporada.
Keyword carne guisada angel manzano chef, gambas, merleza, rellena
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Bases del Concurso "Decorando la Cistérniga"

Temática

La temática tiene que estar englobada en las fiestas de la navidad, no se admiten temas no relacionados con la misma.

Participantes

Podrán participar todos los vecinos de La Cistérniga, las fotos tienen que estar englobadas en el código postal 47193, ser mayor de 18 años.

Podrán inscribirse tanto particulares como comercios, incluyendo su foto en la categoría correspondiente. Sólo se puede participar en una categoría.

Admisión de fotos

Las fotos tienen que estar libres de derechos de autor.

La decoración debe ser navideña y del exterior de tu casa o comercio.

Participantes: Todos los vecinos del código postal 47193 de La Cistérniga.

Debes ser mayor de edad.

Cada participante se podrá inscribir en una sola categoría: Particular o Comercio.

Las fotografías serán de suficiente calidad y se aportarán en formato digital.

Los participantes subirán sus fotografías desde esta página hasta el 15 de diciembre de 2021.

Rellenarán un formulario indicando:

    • Nombre
    • Dirección
    • Código Postal
    • Email
    • Teléfono de la persona de contacto.
    • Categoría
    • Título de la imagen
    • Imagen

Se validarán las fotografías participantes que cumplan con las bases del sorteo y se informará al participante de la admisión de su fotografía.

Votaciones

Los usuarios podrán ver la galería de fotos y votar desde el 16 al 22 de Diciembre de 2021.

Los usuarios podrán ver todas las fotografías participantes y dar su voto a la que más le guste. Solo podrán votar una vez.

El día 23  de diciembre de 2021 se hará público el fallo del jurado.

Plazos

La inscripción al concurso puede hacerse  hasta el día 15 de Diciembre de 2021.

Las votaciones del concurso comenzarán a partir del día 16 de Diciembre y se podrán realizar hasta el día 22 de Diciembre en esta misma página del concurso.

El concurso termina el 22 de Diciembre de 2021 a las 23:59 y se informará de los ganadores tanto del Concurso de fotografía   el día 23 de Diciembre de 2021.

Premios

La cuantía total destinada es de 300€ patrocinados por el Portazgo.

Se repartirán de la siguiente forma:

  • Particular       200€
  • Comercio       100€

Entrega de premios

La entrega de premios se realizará en metálico con el debido justificante. 

La empresa se reserva el derecho de declarar desiertos alguno o la totalidad de los premios, si los trabajos presentados no reuniesen, a su criterio, los méritos suficientes. La decisión será inapelable.

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