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Albóndigas de Carne Mixta A La Jardinera.

Angel Manzano Chef

Hola amiguetes de CyLtv, hoy os traigo los auténticos pilotes de Miguel Montoro.Se trata de unas deliciosas albóndigas de carne mixta ( ternera y Cerdo ) que forman una pequeñas pelotas de carne adobada y frita.Las terminamos con una salsa jardinera, esta salsa es básica en la cocina española y castellano-leonesa, está hecha a base de vegetales y salsa de tomate.El secreto está en el adobo y la textura de la carne.¿ Quieres que te contemos como las preparamos nosotros?, pues quédate muy atento.Esta y otras recetas las podrás ver en directo, las realizamos en el programa Vamos a Ver, en la sección El Plato Del Dia, de CyLtv.Esta plato y muchos más los puedes adquirir en nuestra web, en la sección los tuppers de Ángel Manzano Chef.Compra aqui platos ricos, sanos y caseros como este

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Albóndigas de Carne Mixta A La Jardinera.

Angel Manzano Chef
Hola amiguetes de CyLtv, hoy os traigo los auténticos pilotes de Miguel Montoro.
Se trata de unas deliciosas albóndigas de carne mixta ( ternera y Cerdo ) que forman una pequeñas pelotas de carne adobada y frita.
Las terminamos con una salsa jardinera, esta salsa es básica en la cocina española y castellano-leonesa, está hecha a base de vegetales y salsa de tomate.
El secreto está en el adobo y la textura de la carne.¿ Quieres que te contemos como las preparamos nosotros?, pues quédate muy atento.
Esta y otras recetas las podrás ver en directo, las realizamos en el programa Vamos a Ver, en la sección El Plato Del Dia, de CyLtv.
Esta plato y muchos más los puedes adquirir en nuestra web, en la sección los tuppers de Ángel Manzano Chef.
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Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 15 min
reposo 15 min
Plato carnes, Plato principal
Cocina española
Raciones 4 personas
Calorías 197 kcal

Equipment

  • Boll
  • cuchillo
  • tabla de corte
  • Sartén

Ingredientes
  

  • 600 Gr Carne picada Mixta
  • 0.10 Gr Ajo Granulado
  • 100 Gr Huevos Enteros y frescos
  • 0.5 Gr perejil Picada en daditos
  • 0.15 Gr Sal
  • 50 Gr Pan Rallado
  • 400 Gr Tomate frito Casero
  • 100 Gr Guisantes
  • 100 Gr Champiñones Picada en daditos
  • 100 Gr Zanahoria Picada en daditos
  • 100 Gr Cebolla Picada en daditos
  • 400 Cl Aceite Para freir

Elaboración paso a paso
 

Preparando la carne.

  • En un bol ponemos la carne, los huevos,el pan rallado, la sal, el ajo y el perejil.
    Lo amasamos y dejamos reposar unos minutos.

Preparando la fritura de la albóndiga.

  • Ponemos una sartén con suficiente aceite para freír nuestras albóndigas,
  • Con la ayuda en un recipiente con agua bien fría para las manos ya que esto ayudará a que no se nos pegue la carne vamos formando las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos hasta que estén bien doradas.
  • Repetimos esta operación hasta terminar con toda la carne, las reservamos en una fuente.

Preparando la salsa.

  • En una cazuela ponemos a rehogar los vegetales cortados en daditos, cuando estén bien transparentes o pochados añadimos el tomate.
  • Dejamos cocer y aligeramos con agua o caldo de carne.
  • Incorporamos las albóndigas y las coceremos por espacio de 15 minutos, comprobamos que estén bien guisadas y las tenemos listas para servir.

El emplatado.

  • Servimos una buena ración, con 5 será suficiente, podemos acompañar de unas papas fritas o arroz blanco, de esta manera nos servirán de plato único.

Truco de la yaya.

  • Para que nos queden jugosas y tiernas es importante controlar el punto de dureza del adobo, es preferible añadir un huevo más o menos pan rallado, que nos sea difícil trabajar la masa.
  • Con el agua fría trabajaremos con las manos la carne evitando que se nos quede pegado en las manos.
  • Este plato es una maravilla para la versión tupper, no te lo pierdas.

Nutrition

Ración: 100gCalorías: 197kcalCarbohidratos: 8gProteina: 21gGrasa: 9gSodio: 0.55mgPotasio: 0.55mg
Keyword albondigas, angel manzano chef, tomate
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Bases del Concurso "Decorando la Cistérniga"

Temática

La temática tiene que estar englobada en las fiestas de la navidad, no se admiten temas no relacionados con la misma.

Participantes

Podrán participar todos los vecinos de La Cistérniga, las fotos tienen que estar englobadas en el código postal 47193, ser mayor de 18 años.

Podrán inscribirse tanto particulares como comercios, incluyendo su foto en la categoría correspondiente. Sólo se puede participar en una categoría.

Admisión de fotos

Las fotos tienen que estar libres de derechos de autor.

La decoración debe ser navideña y del exterior de tu casa o comercio.

Participantes: Todos los vecinos del código postal 47193 de La Cistérniga.

Debes ser mayor de edad.

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Las votaciones del concurso comenzarán a partir del día 16 de Diciembre y se podrán realizar hasta el día 22 de Diciembre en esta misma página del concurso.

El concurso termina el 22 de Diciembre de 2021 a las 23:59 y se informará de los ganadores tanto del Concurso de fotografía   el día 23 de Diciembre de 2021.

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