Patatas a la importancia con almejas.
Angel Manzano Chef Este plato de origen humilde es uno de los más extendidos por toda la geografía castellano leonesa, es el similar a la merluza guisada pero
enero 18, 2022
Ángel Manzano Chef
Recetas de "El plato del día" 
El Chef Ángel Manzano es un conocido cocinero de los fogones del Restaurante El Portazgo en La Cistérniga. Cocina en la sección “El plato del día” del programa de televisión de CYLTV 7 “Vamos a Ver”
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Empanada de bonito
Angel Manzano ChefEsta mañana os traigo una empanada, es un plato que en este caso prepararemos con atún pero se puede preparar con casi cualquier cosa, es más,
diciembre 14, 2021
Canapes frios, muy fáciles, edición Navidad.
Hola queridos amigos de Cyltv y resto de redes, hoy traigo un clásico de la Navidad, los canapes.Podría deciros que para no complicaros lo ideal es planificar los canapés para no morir en el intento, lo haremos de la siguiente manera para 6 tipos diferentes de canapés, siempre se escenifican de la misma manera:Una base de un tamaño apropiado para que podamos comerlo de 2 bocados como máximo, por ejemplo, pan de molde, mini tartaleta, volovanes, rebanadas de pan tostado de sabores o neutro, cucharitas de pasta brisa, cucharitas chinas, estas ultimas estan muy bien para aportar un toque asiático a nuestra fuente y para un detalle especial para los celíacos ya que se pueden terminar exactamente igual que los canapés, ésta normalmente es una picada compuesta por la crema y los dos ingredientes.
diciembre 13, 2021
Sopa de ajo o Castellano Leonesa con Bombón de yema de Huevo
La sopa castellana o de ajo, es a Castilla o león junto con el norte de España lo que el gazpacho a la comunidad andaluza o el sur.
En la actualidad ya es una receta que no solamente se emplea para el aprovechamiento del pan sino que se convierte en un plato complejo en el que podemos incluir diferentes matices para hacer la delicia de todos nuestros comensales he aquí nuestra versión de la sopa castellana o de ajo.
noviembre 15, 2021
Empanadillas caseras rellenas de atún ó jamón y queso
Siempre ricas y jugosas, las Empanadillas son un entrante o cena que recuerdo con mucho cariño, cosas del amor, son de abuelas, madres y esposas, se lian en
noviembre 10, 2021
Truco para limpiar rápido 2 kilos de mejillones en 40 segundos (ver 3.0) para mejillones al vapor
Recomendación:
para el cocinado de los mejillones aconsejo no guisar en exceso , es decir :
para unos mejillones a la marinera, abrimos al vapor como se describe, se reservan en la fuente de servir.
preparamos la salsa marinera o picante con el caldo de la cocción de los mejillones, napamos los mismos y de esta manera los templamos quedaran mas jugosos, de ser necesario daremos un calentón pero siempre muy liviano para no pasar los mejillones
octubre 10, 2021
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